Schalotten und Knoblauch schälen, feinwürfelig hacken und in Sesamöl anschwitzen. Blattspinat dazugeben, salzen, mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren und mit Galgant, Crème fraîche, Limettenschale und -saft abschmecken. Die Suppe in Tellern anrichten und mit Camelinaöl verfeinern.