Die lauwarme Milch mit der Germ verrühren. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Teig in 3 gleiche Teile teilen, zu Baguette formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (oder in eine Baguetteform geben), nochmals 15 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

Serviervorschlag
Statt Baguettes können auch kleine Weckerl geformt werden.