Mehl, Grieß und Germ miteinander vermengen. Öl dazu geben und mit Wasser, Salz und Zucker zu einem lockeren Teig kneten. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen. Backrohr auf 220°C Heißluft vorheizen. Den gegangenen Teig noch einmal durchkneten und in zwei Hälften teilen. Daraus Baguette-Stangen formen, auf ein Backblech legen, mit Wasser einstreichen und mit Sesam bestreuen. Für etwa 15 min bei 220°C im vorgeheizten Ofen backen, dann die Temperatur auf ca. 170°C reduzieren und noch 20 min fertig backen. Die Baguettes aus dem Rohr nehmen und unter einem Tuch ca. 1 Std ziehen lassen.

Serviervorschlag
ergibt 2 Baguettes