Backrohr auf 150°C Heißluft vorheizen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Etwas Mandelmehl auf die Arbeitsfläche geben und den klebrigen Teig mit feuchten Händen zu 5 Stangen formen. Im Kokosette wälzen und auf eine mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Rohr ca. 20-25 Minuten vorbacken. Aus dem Rohr geben, kurz überkühlen lassen und für 60 Minuten in die Gefriertruhe geben. Danach die gefrorenen Stangen in 1 cm breite Streifen schneiden. Zuletzt die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 200°C ca. 4-6 Minuten goldgelb fertigbacken. Auskühlen lassen und genießen.