Den Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten scheiden. Die Haselnüsse grob hacken. Trauben waschen und halbieren. Alles auf Tellern anrichten.
Aus Zitronensaft, Honig, Distelöl und Salz eine Marinade rühren. Den Salat damit übergießen. Petersilie darüberstreuen.