Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in einem schmalen, hohen Gefäß mit Limettensaft, Sauerrahm, Hanföl, Chili, Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab pürieren. Cocktailtomaten waschen, klein schneiden und unter die Avocadocreme heben. Avocado-Tomaten-Dip anrichten und mit Tomatenspalten, Petersilie und Hanföl garnieren.

Serviervorschlag
Mit Tortilla-Chips oder getoastetem Baguette servieren.