Datteln mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen. Danach abtropfen lassen.

Mit Rosinen, Mandeln, getrockneten Marillen und Haferflocken in einer Küchenmaschine zerkleinern. Gut mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Form ca. 2 cm dick einfüllen. Glattstreichen, mit Backpapier bedecken und festdrücken. Am besten nimmt man dazu einen schweren, flachen Gegenstand, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.

Im Kühlschrank etwa 2 Stunden ruhen lassen und dann in Riegel schneiden.

Die Energie-Fruchtriegel luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 2 Wochen verzehren.

Serviervorschlag
Die Masse reicht für ca. 16 Stück.