Die Nudeln in Salzwasser kochen. Für die Mayonnaise Sauerrahm, Quimiq, Senf, Salz, und Pfeffer gut vermengen. Unter ständigem Rühren Erdnussöl hinzugeben. Gouda, Schinken und Äpfel fein schneiden und die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten mit der Mayonnaise vermischen und kalt stellen.