Mandelmehl mit Milch glatt rühren und mit Eigelb, Salz, Pfeffer, Essig und Senf mit dem Stabmixer mixen. Nach und nach das Öl beigeben. Gekochtes Ei und Schnittlauch fein hacken, unterrühren und würzen.

Serviervorschlag
Schmeckt zu Gemüse- und Getreidelaibchen, Spargel, gekochtem Tafelspitz, Fondue, Raclette, Gegrilltem…