Karotten und Rübe schälen und in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Tomatenessig, Zwiebeln, Senf und Kräuter vermischen, mit Bio-Hanfkernsalz würzen und das Camelinaöl unter ständigem Rühren untermengen. Das Gemüse mit dem Dressing marinieren und servieren.