Spezielle Anforderungen
Spiral- oder Julienneschneider

Zucchini mit dem Spiral- oder Julienneschneider in dünne Fäden schneiden, leicht trocken tupfen, in Olivenöl bissfest anbraten und würzen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie möglichst klein schneiden und im Olivenöl anbraten, Faschiertes dazu geben und fertig braten. Mit Rotwein ablöschen und Tomatenmark, passierte Tomaten und Gewürze hinzufügen. Bei niedriger Hitze leicht zugedeckt köcheln lassen bis die Flüssigkeit reduziert ist, dann mit den Nudeln und etwas Parmesan servieren.