Zurück zur Übersicht Zucchinikuchen mit Cuvée DREI Karotten-Lauch-Salat mit Cuvée DREI

Karotten-Linsen-Suppe mit Cuvée DREI

Portionen: 4
Dauer: 30 min Vorbereitung
Schwierigkeit: superleicht

glutenfrei, vegan, vegetarisch

Zubereitung

Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Topf mit 2 EL Cuvée DREI anschwitzen. Karotten dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Die Chilischote zerbröseln, in die Suppe geben und mit dem Gemüsefond aufgießen. Die Linsen hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Suppe mit Schnittlauch garniert servieren.

Serviervorschlag
Mit getoastetem Baguette servieren.

Zutaten

300 g: Karotten (Möhren)
10 g: Ingwer
0,5: Zwiebel
1: Knoblauchzehe
: Fandler Cuvée DREI
1: Chilischote, getrocknet
1 l: Gemüsefond
150 g: rote Linsen
: Salz
: Pfeffer
: Muskatnuss, gemahlen
: Schnittlauch, zum Garnieren

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