Die Erdäpfel in der Schale im Ofen bei 170°C Heißluft 40 Minuten garen. Dann schälen, durch eine Presse drücken und mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken. 4 Dariolförmchen mit Öl auspinseln und mit Bröseln ausstreuen. Die Masse einfüllen und im Backofen bei 175°C Heißluft ca. 25 Minuten backen. Förmchen herausnehmen und stürzen.

Serviervorschlag
Als Beilage zu Ragout.