Die Fischfilets in je 3 Teile schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mandelmehl mehlieren. Für den Teig den Wein mit Mehl, Ei und Salz gut verrühren. Das Erdnussöl erhitzen, die Fischstücke durch den Backteig ziehen und im heißen Öl ca. 4-5 Minuten goldgelb backen. Aus dem Öl heben und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Serviervorschlag
Mit Salat als Hauptspeise servieren.