Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Ausrollen und in eine eingefettete Springform (ca. 26 cm) legen. Den Rand etwas hochziehen. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In dünne Scheiben hobeln und mit Zitronensaft mischen. Gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Für die Streusel alle Zutaten verkneten und zwischen den Handflächen zu Streusel reiben. Diese auf den Äpfeln verteilen. Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und 40 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
TIPP: Kuchen schon am Vortag zubereiten. Über Nacht zieht er noch etwas an und wird dadurch noch saftiger. Besonders gut schmeckt er auch mit einer Kugel Vanilleeis serviert.