In einer großen Schüssel lauwarme Milch mit Germ verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.

Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und diese rund formen. Mit Wasser besprühen und ins Sesam-, Mohn-, Leinsamengemisch drücken. Auf ein Backblech legen und zugedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 210°C Umluft vorheizen. Frühstücksweckerl 15 Minuten mit Dampf backen.