Kichererbsen kochen. Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Karotten sehr fein reiben und mit gehackten Kräutern, Chiamehl und Chiaöl vermengen. Nüsse, Kichererbsen, Salz und Pfeffer dazugeben und pürieren. Aus der Masse ca. 24 Bällchen formen.
Kürbiskerne mit Chiasamen mischen. Die Bällchen darin wälzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 200 °C
15-20 Minuten backen.

Für die Sauce Joghurt und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer glattrühren. Falafel mit der Joghurtsauce und mariniertem Blatt-