Kichererbsen kochen und Backrohr auf 200 °C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Karotten sehr fein reiben und mit gehackten Kräutern, Chiamehl und -öl vermengen. Nüsse, Kichererbsen, Salz und Pfeffer dazugeben und pürieren. Aus diesem Teig ca. 24 Bällchen formen. Kürbiskerne mit Chiasamen mischen. Die Bällchen darin wälzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 °C 15-20 Minuten backen. Für die Sauce Joghurt, Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Gewürzen glatt rühren. Falafel mit der Joghurtsauce auf Blattsalat anrichten.