Ein Tropfen Vollkommenheit

Damit die hochwertigen Inhaltsstoffe in unseren kaltgepressten Ölen erhalten bleiben, sollen sie nur sehr wenig erhitzt werden (eine Ausnahme bilden Erdnuss-, Sesam- Oliven- und Traubenkernöl). Zum Frittieren oder scharfen Anbraten von Speisen eignen sie sich demnach gar nicht. Leicht erwärmt entfalten sie aber ihr volles Aroma, zum Beispiel beim Würzen und Verfeinern fertiger Gerichte. Und wer einmal hauchfeine Palatschinken vorsichtig in unserem Haselnussöl herausgebacken hat, weiß, was ein kulinarisches Gedicht ist.

Einige der wertvollen Inhaltsstoffe reagieren empfindlich auf Licht und Hitze. Um sie zu schützen, haben wir unsere kostbaren Öle in dunkle, wenig lichtdurchlässige Flaschen gefüllt. So können sie abseits direkter Sonneneinstrahlung ein Jahr lang bei Raumtemperatur gelagert werden.

Große Ausnahme: Leinöl mag es kühler, damit seine ungesättigten Fettsäuren nicht oxidieren. Lagern Sie das Öl im Kühlschrank und verbrauchen Sie es innerhalb von drei Monaten. Wir pressen es ohnehin täglich frisch für Sie! Bodensatzbildung ist möglich, aber unbedenklich.

Gut sind sie alle und kulinarisch sind Ihrer Fantasie bei der Verwendung unserer Öle sowieso keine Grenzen gesetzt – kosten Sie sich einfach durch unsere Vielfalt. Es zahlt sich aber auch aus, bewusst auf ein ausgewogenes Verhältnis aus Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren bzw. von mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren zu achten. Wer also mehr darüber wissen möchte, was und wie viel von den wertvollen Dingen in den einzelnen Sorten steckt, findet jede Menge Antworten in unserer Fettsäuren-Tabelle.