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Bananen-Hafer-Cookies mit Mandelöl

Rezept und Foto wurden uns von unicaneuspiel.at zur Verfügung gestellt.

Dauer: 25 min Vorbereitung
15 min Backzeit
Schwierigkeit: superleicht

glutenfrei, vegan

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Bananen zerdrücken oder pürieren. Mit den restlichen Zutaten zu einem cremigen Teig verrühren. Falls der Teig zu flüssig ist, noch ein paar Haferflocken dazugeben.
Mit zwei Esslöffeln Teigportionen formen und auf das Blech setzen, sanft flach drücken. Im Backrohr ca. 15 Minuten backen. Am Backblech auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Cookies können in einem verschließbaren Behälter bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

Fandler-Tipp: Mandelmus ist einfach selbst gemacht, indem Sie Mandelmehl und Mandelöl vermischen bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

Serviervorschlag
Die Cookies vor dem Verzehr kurz in den Toaster geben, dadurch werden sie wieder knusprig.

Zutaten

2,5 Stück: reife Bananen, (ca. 270 g geschält)
1 EL: Fandler Mandelöl
200 g: Haferflocken, zart, glutenfrei
3 EL: Mandeldrink
2 EL: Mandelmus, (cremig)
2 Handvoll: Cranberrys, (klein gehackt) oder Rosinen
1 Prise: Zimt
1 Prise: Salz

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