Ceviche von Michis frischen Fischen

Ceviche ist ein traditionelles Gericht aus Peru. Es besteht aus klein geschnittenem Fisch, mariniert in Limettensaft und Gewürzen.

20 Min.
superleicht
glutenfrei
4 Portionen

Zutaten

200 g: Fisch, frisch, nach Wahl (Saibling, Forelle, Branzino, etc.)
: Saft von Zitrone und Limette
: Salz
: Pfeffer
: Koriander
: Kerbel
1 Stück: Avocado
: Tomaten, nach Belieben
1 Stück: Chili, mittelscharf
: Fandler Olivenöl

Zubereitung

Die Fische filetieren, entgräten und in feine Scheiben schneiden. Avocado schälen entsteinen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Chilischote fein schneiden und mit Gewürzen und etwa 8 Esslöffeln Olivenöl vermengen. Die Fische mit Zitronensaft und Limettensaft und einem Teil des Öls marinieren und für etwa 15 Minuten denaturieren lassen. Die Fische abwechselnd mit der Avocado auf den Teller legen, evtl. Paradeiser draufsetzen, mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Kresse oder Kräutern garnieren. Zu diesem Gericht passt hervorragend Weißbrot oder Ciabatta.

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