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Baguette

So einfach ist Baguette selbst gemacht.
Dauer
15 min Vorbereitung
20 min Backzeit
60 min Ruhezeit
Schwierigkeit
superleicht
vegetarisch

Zubereitung

Mehl mit Trockengerm, Öl, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Danach den Teig in 4 Teile aufteilen, jeweils ausrollen und zu einem Baguette formen. Das Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen, die Baguettes nochmals 30 Minuten ruhen lassen, dann mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten
1 kg
Dinkelmehl
2 Pkg
Trockengerm (Hefe)
8 EL
Fandler Cuvée NULL
2 TL
Salz
500 ml
lauwarmes Wasser
1
Ei, zum Bestreichen

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