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Baguette

So einfach ist Baguette selbst gemacht.

Dauer: 15 min Vorbereitung
20 min Backzeit
60 min Ruhezeit
Schwierigkeit: superleicht

vegetarisch

Zubereitung

Mehl mit Trockengerm, Öl, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Danach den Teig in 4 Teile aufteilen, jeweils ausrollen und zu einem Baguette formen. Das Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen, die Baguettes nochmals 30 Minuten ruhen lassen, dann mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

1 kg: Dinkelmehl
2 Pkg: Trockengerm (Hefe)
8 EL: Fandler Cuvée NULL
2 TL: Salz
500 ml: lauwarmes Wasser
1: Ei, zum Bestreichen

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