Garnelenpfanne

Name: Garnelenpfanne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 8 Frühlingszwiebeln; 2 rote Paprika; 8 EL gehackte Petersilie; 12 EL Fandler Traubenkernöl; 20 Garnelen, geschält; 2 TL Zitronenabrieb; 4 TL Kurkuma; 1 Schuss Weißwein; Chilischoten, getrocknet; Meersalz; 1 Baguette

Fein, elegant und vielseitig – Fandler Traubenkernöl bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Mit seinem dezenten Geschmack lässt es Kräutern, Gewürzen und Meeresfrüchten den Vortritt und eignet sich hervorragend für Gerichte, die von Frische und Balance leben. Gleichzeitig ist es hitzebeständig und damit ideal, um Garnelen und Gemüse schonend anzubraten und ihre natürlichen Aromen zu bewahren.

Dieses Rezept ist wie gemacht für alle, die mit wenig Aufwand ein besonderes Gericht auf den Tisch bringen möchten. Ob als schnelles Abendessen, mediterranes Menü für Gäste oder unkomplizierter Genuss mit frischem Baguette – die Garnelenpfanne verbindet hochwertige Zutaten mit feiner Aromatik und zeigt, wie vielseitig kaltgepresste Öle in der modernen Küche eingesetzt werden können.

20 Min.
superleicht
pescetarisch
4 Portionen

Zutaten

2: Knoblauchzehen
8: Frühlingszwiebeln
2: rote Paprika
8 EL: gehackte Petersilie
12 EL: Fandler Traubenkernöl
20: Garnelen, geschält
2 TL: Zitronenabrieb
4 TL: Kurkuma
1 Schuss: Weißwein
: Chilischoten, getrocknet
: Meersalz
1: Baguette

Zubereitung

Die Garnelen kalt abwaschen und trocken tupfen. Garnelen mit 8 EL Traubenkernöl, Zitronenabrieb, Kurkuma, einer kleinen getrockneten Chilischote und Meersalz würzen.
Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Die Paprika putzen, vierteln, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Eine Pfanne erwärmen und die eingelegten Garnelen darin auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz darin dünsten. Aus der Pfanne geben und die Pfanne mit einem Küchenpapier etwas säubern.
Die Pfanne wieder erwärmen und den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und den Paprika mit Traubenkernöl ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Chiliflocken würzen.
Garnelen und Petersilie zum Gemüse geben und gut vermischen. Die Garnelenpfanne mit Baguette servieren.

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