Katmer mit Schafkäse-Petersilien-Füllung und Olivenöl

Name: Katmer mit Schafkäse-Petersilien-Füllung und Olivenöl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 500 g Dinkelfeinmehl; 250 ml lauwarmes Wasser, (200-250 ml, je nach Bedarf); 1 Würfel Germ (Hefe); 0,5 TL Zucker; 0,5 TL Salz; 2 EL Fandler Olivenöl; 300 g Schafkäse; 0,5 Bund Petersilie; Pfeffer; Fandler Olivenöl, zum Anbraten

Katmer gehört zu den Rezepten, die nach Geselligkeit schmecken: außen goldbraun und knusprig, innen saftig gefüllt mit würzigem Schafkäse und frischer Petersilie. Olivenöl von Fandler verleiht dem Hefeteig Geschmeidigkeit und sorgt beim Ausbacken für eine feine, mediterrane Aromatik und eine herrlich knusprige Kruste.

Ob als Mittelpunkt eines ausgedehnten Brunchs, auf einem sommerlichen Buffet, beim Picknick oder als unkompliziertes Abendessen mit Familie und Freunden – Katmer bringt Menschen zusammen. Frisch aus der Pfanne serviert, noch warm und in Stücke geteilt, entfaltet es seinen ganzen Charme und lädt dazu ein, gemeinsam zu genießen.

Orientalischer Genuss ganz einfach für zuhause. Die gefüllten Fladen gelingen einfach immer.

40 Min.
superleicht
vegetarisch
4 Portionen

Zutaten

500 g: Dinkelfeinmehl
250 ml: lauwarmes Wasser, (200-250 ml, je nach Bedarf)
1 Würfel: Germ (Hefe)
0,5 TL: Zucker
0,5 TL: Salz
2 EL: Fandler Olivenöl
300 g: Schafkäse
0,5 Bund: Petersilie
: Pfeffer
: Fandler Olivenöl, zum Anbraten

Zubereitung

Für die Füllung in einer kleinen Küchenmaschine Schafkäse und Petersilie zu einer glatten Masse mixen und mit Pfeffer würzen.

Für die Fladen Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hälfte des lauwarmen Wassers hinzugeben und den Germ hineinbröseln. Mit etwas Zucker bestreuen und so lange umrühren, bis sich der Germ weitgehend aufgelöst hat. In das Mehl etwas Salz streuen. Zugedeckt für ca. 10 Minuten rasten lassen. Anschließend das restliche Wasser und das Olivenöl beimengen und zu einem glatten Teig verkneten.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 7 Portionen teilen und jeweils zu einem großen runden Fladen auswalken (ca. 20 cm Ø). Eine Hälfte der Fladen mit Schafkäsefüllung belegen und die andere Hälfte darüber klappen. Die Enden mit etwas Wasser befeuchten und zusammendrücken.

In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Fladen nach einander auf beiden Seiten knusprig braten.

Warm servieren.

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