Saiblings-Tatar mit Mandelöl
Leichte, frische Vorspeise die sich hervorragend als Start für ein festliches Essen eignet.
-
2 Std. 15 Min.
superleicht
glutenfrei
-
4 Portionen
Zutaten
- 200 g
- Saiblingsfilet, frisch und ohne Haut
- 80 g
- Saiblingsfilet, geräuchert und ohne Haut
- 100 g
- Apfel
- 70 g
- Fenchel
- 20 g
- Stangensellerie
- Saft von 2 Limetten
- Abrieb einer halben Limette
- 50 ml
- Fandler Mandelöl
- 1 TL
- Salz
- 1 EL
- Stangenselleriegrün, gehackt zum Garnieren
- etwas Fenchelgrün, zum Garnieren
Zubereitung
Beide Saiblingsfilets in sehr kleine Würfel schneiden. Apfel, Fenchel und Stangensellerie ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Fisch mit Apfelstücken, Fenchel, Stangensellerie, Limettensaft und -Abrieb, Mandelöl und Salz gut verrühren. Für 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Saiblings-Tatar auf Tellern anrichten, mit Mandelöl verfeinern und mit Stangenselleriegrün und Fenchelgrün garnieren und sofort servieren.
Serviervorschlag
Mit Weißbrot servieren.
![Räucher[-]forellen[-]tatar mit pochiertem Ei, Creme[-]spinat und Camelinaöl](https://www.fandler.at/wp-content/uploads/2025/12/550rucherforellentatarpochierteseiundcremespinatmitcamelinalw-1652369607-1024x681.jpg)
Kitchen Talk
Hier kannst du Ideen, Tipps oder kreative Variationen teilen. Jede Meinung zählt – Geschmäcker sind verschieden und genau das macht Kochen so spannend. Gemeinsam machen wir Rezepte bunter, besser und die Welt ein bisschen geschmackvoller.
Deine persönliche Note, die dieses Rezept einzigartig macht:
Wenn du einen Kommentar hinzufügen möchtest, melde dich bitte an