Zurück zur Übersicht Steirischer Branzino im Backteig mit Mandelmehl Saiblings-Schaumsuppe mit Kartoffel-Knoblauch-Würfel und Olivenöl

Saiblings-Tatar mit Mandelöl

Leichte, frische Vorspeise die sich hervorragend als Start für ein festliches Essen eignet.

Portionen: 4
Dauer: 15 min Vorbereitung
2 h Ruhezeit
Schwierigkeit: superleicht

glutenfrei

Zubereitung

Beide Saiblingsfilets in sehr kleine Würfel schneiden. Apfel, Fenchel und Stangensellerie ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Fisch mit Apfelstücken, Fenchel, Stangensellerie, Limettensaft und -Abrieb, Mandelöl und Salz gut verrühren. Für 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Saiblings-Tatar auf Tellern anrichten, mit Mandelöl verfeinern und mit Stangenselleriegrün und Fenchelgrün garnieren und sofort servieren.

Serviervorschlag
Mit Weißbrot servieren.

Zutaten

200 g: Saiblingsfilet, frisch und ohne Haut
80 g: Saiblingsfilet, geräuchert und ohne Haut
100 g: Apfel
70 g: Fenchel
20 g: Stangensellerie
: Saft von 2 Limetten
: Abrieb einer halben Limette
50 ml: Fandler Mandelöl
1 TL: Salz
1 EL: Stangenselleriegrün, gehackt zum Garnieren
: etwas Fenchelgrün, zum Garnieren

Zu Ihrer Suchanfrage konnten leider keine Ergebnisse gefunden werden.

Was können Sie tun:

• Achten Sie darauf, dass alle Wörter korrekt geschrieben sind.
• Versuchen Sie es mit einem anderen Suchbegriff.
• Verwenden Sie einen allgemeineren Suchbegriff.