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Weihnachtsmuffins mit Bio-Zwetschkenkernöl

Dauer
40 min Vorbereitung
12 min Backzeit
Schwierigkeit
superleicht
vegetarisch

Zubereitung

Spezielle Anforderungen
für 22 Mini-Muffins

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Schokolade, Marillen, Datteln und Rosinen klein hacken. Bio-Haselnussmehl, Dinkelmehl, Schokolade, Backpulver, und gewürfelte Trockenfrüchte miteinander vermischen.

Das Ei in einer großen Schüssel verquirlen. Dattelsüße, Bio-Zwetschkenkernöl, Baileys und Milch hinzufügen und gut miteinander verrühren. Die Mehlmischung nach und untermengen und alles glatt rühren.

Die Masse in Mini-Muffin-Förmchen füllen und 12 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Schokolade für die Glasur über einem Wasserbad schmelzen. Die Mini-Muffins mit der Glasur überziehen und eventuell mit Deko verzieren.

Zutaten
40 g
Fandler Haselnussmehl
100 g
Dinkelmehl
50 g
Vollmilchschokolade
1,5 TL
Backpulver
15 g
Marillen, getrocknet
15 g
Zwetschken, getrocknet
15 g
Rosinen
1
Ei
50 g
Dattelsüße
40 ml
Fandler Zwetschkenkernöl
50 ml
Baileys
100 ml
Milch
150 g
Vollmilchschokolade, für die Glasur
weihnachtliche Deko, nach Belieben
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