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Walnuss-Birnen-Kuchen mit Haselnussmehl

Saftig, nussig und glutenfrei! Der Walnuss-Birnen-Kuchen ist außerdem schnell zubereitet und mit den gefächerten Birnen auch hübsch anzusehen.

Dauer: 30 min Vorbereitung
40 min Backzeit
Schwierigkeit: superleicht

glutenfrei, vegetarisch

Zubereitung

Den Backofen auf 180Â°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (25 cm lang) mit Backpapier auslegen.

Eine Birne grob reiben. Die anderen beiden schÃ¤len, halbieren, entkernen und auf der bauchigen Seite einschneiden.

Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. Eidotter mit Zucker aufschlagen, WalnussÃ¶l hinzufÃ¼gen und cremig mixen. WalnÃ¼sse grob reiben und mit Haselnussmehl, Backpulver und den GewÃ¼rzen vermengen. Die trockenen Zutaten zusammen mit der geriebenen Birne unter die Ã–l-Masse mischen. Eischnee unterheben und den Teig in die Kastenform geben. Die Birnen mit der eingeschnittenen Seite nach oben darauf verteilen und 40 Minuten backen.

Zutaten

3: Birnen
3: Eier
120 g: Rohrohrzucker
80 ml: Fandler Walnussöl
100 g: Walnüsse
100 g: Fandler Haselnussmehl
10 g: Weinsteinbackpulver
1 TL: Kardamom, gemahlen
0,5 TL: Zimt, gemahlen
0,5 TL: Fandler Haselnuss-Salz

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