Vanillekipferl mit Mandelmehl

Name: Vanillekipferl mit Mandelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: süße Küche
Ingredients: 110 g Fandler Mandelmehl; 70 g Mandeln, gemahlen; 75 g Haselnüsse, gemahlen; 20 g Tapiokastärke; 2 EL Fandler Haselnussöl; 150 g kalte Butter, in würfel geschnitten; 50 g Rohrohrzucker, fein; 2 Msp Bourbon Vanille; 1 Prise Fandler Haselnuss-Salz

Es gibt Düfte, die sofort Weihnachtsgefühle wecken. Frisch gebackene Vanillekipferl gehören zweifellos dazu.

In der Ölmühle Fandler werden die Vanillekipferl natürlich mit Mandelmehl und feinem Haselnussöl gemacht. Für die extra nussige Note.

1 Std. 30 Min.
nicht so schwierig
vegetarisch
glutenfrei

Zutaten

110 g: Fandler Mandelmehl
70 g: Mandeln, gemahlen
75 g: Haselnüsse, gemahlen
20 g: Tapiokastärke
2 EL: Fandler Haselnussöl
150 g: kalte Butter, in Würfel geschnitten
50 g: Rohrohrzucker, fein
2 Msp: Bourbon Vanille
1 Prise: Fandler Haselnuss-Salz

Zubereitung

Alle Zutaten der Reihe nach zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In eine Folie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Rohr auf 160°C Heißluft vorheizen. Danach den Teig in zwei Teile teilen, zu ca. 1,5-2 cm dicken Rollen formen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backrohr ca. 10 Minuten backen.

Staubzucker und Vanille gut verrühren, in ein Sieb geben und die Vanillekipferl damit bestreuen. Am Backblech auskühlen lassen.

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