Falafel mit Zitronen-Joghurt

Name: Falafel mit Zitronen-Joghurt
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: asiatisch, orientalisch
Ingredients: 500 g Kichererbsen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Karotten (Möhren); frische Minze, Koriander, Petersilie oder mediterrane Kräutermischung; 2 TL Fandler Chiamehl; 4 TL Fandler Chiaöl; 60 g Macadamianüsse, Mandeln oder Pistazien; Bio-Kürbiskernsalz; Pfeffer; 4 EL Fandler Kürbiskerne geröstet & gesalzen, gehackt; 4 EL Chiasamen; 300 g Naturjoghurt; Saft einer halben Zitrone; Blattsalate

Diese Falafel mit Chia und Nüssen sind glutenfrei, vegetarisch und absolut köstlich!

50 Min.
nicht so schwierig
vegetarisch
6 Portionen

Zutaten

500 g: Kichererbsen
1: Zwiebel
1: Knoblauchzehe
2: Karotten (Möhren)
: frische Minze, Koriander, Petersilie oder mediterrane Kräutermischung
2 TL: Fandler Chiamehl
4 TL: Fandler Chiaöl
60 g: Macadamianüsse, Mandeln oder Pistazien
: Bio-Kürbiskernsalz
: Pfeffer
4 EL: Fandler Kürbiskerne geröstet & gesalzen, gehackt
4 EL: Chiasamen
300 g: Naturjoghurt
: Saft einer halben Zitrone
: Blattsalate

Zubereitung

Kichererbsen kochen. Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Karotten sehr fein reiben und mit gehackten Kräutern, Chiamehl und Chiaöl vermengen. Nüsse, Kichererbsen, Salz und Pfeffer dazugeben und pürieren. Aus der Masse ca. 24 Bällchen formen.
Kürbiskerne mit Chiasamen mischen. Die Bällchen darin wälzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 200 °C 15-20 Minuten backen.

Für die Sauce Joghurt und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer glattrühren. Falafel mit der Joghurtsauce und mariniertem Blattsalat anrichten.

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