Kürbis-Feta-Brot

Name: Kürbis-Feta-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 400 g Hokkaido-Kürbis; 2 EL Fandler Chiaöl; 250 g Dinkelvollmehl; 5 EL Buchweizenflocken; 70 g Fandler Chiamehl; 2 EL Trockengerm (Hefe); 2 TL Zucker, fein; 2 EL Fandler Chiaöl; 220 ml Wasser, lauwarm; 120 ml Buttermilch; 2 Eier; 1 Zwiebel, würfelig geschnitten; 1 EL Rosmarin, fein gehackt; 1 Msp Muskatnuss, gemahlen; 2 TL Salz; 200 g Feta, in kleine Würfel geschnitten

Dieses lockere Brot punktet mit einem Kern aus Kürbis und Fetakäse. Herrlich pikant und würzig.

nicht so schwierig
vegetarisch
omega-3-reich
0 Portionen

Zutaten

400 g: Hokkaido-Kürbis
2 EL: Fandler Chiaöl
250 g: Dinkelvollmehl
5 EL: Buchweizenflocken
70 g: Fandler Chiamehl
2 EL: Trockengerm (Hefe)
2 TL: Zucker, fein
2 EL: Fandler Chiaöl
220 ml: Wasser, lauwarm
120 ml: Buttermilch
2: Eier
1: Zwiebel, würfelig geschnitten
1 EL: Rosmarin, fein gehackt
1 Msp: Muskatnuss, gemahlen
2 TL: Salz
200 g: Feta, in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung

Spezielle Anforderungen
2 längliche schmale Kastenformen mit 40x6x5

Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden auf ein Backblech geben, mit 2 EL Chiaöl beträufeln und bei 160°C ca. 15 Minuten weich schmoren. Die restlichen Zutaten, außer den Feta, der Reihe nach in die Küchenmaschine geben und zu einem geschmeidigen, lockeren Teig kneten. Anschließend eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Danach die Feta-und die Kürbiswürfel unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 160°C 1 Stunde bei Ober-Unterhitze und abschließend 10 Minuten nur bei Unterhitze backen. Aus dem Ofen nehmen und gleich aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

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