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Mohnkekse mit Kirschfüllung

Mürbe Kekse mit intensivem Mohngeschmack, gefüllt mit fruchtiger Kirschmarmelade und verfeinert mit süßem Kirschkernöl. Da kommt Weihnachtsstimmung auf!
Dauer
40 min Vorbereitung
12 min Backzeit
Schwierigkeit
nicht so schwierig
vegetarisch

Zubereitung

Backrohr auf 160°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Staubzucker mit Ei schaumig schlagen. Dann nach und nach das Mohnöl unterrühren. Dinkelmehl, Mohn, Vanille und Limettenschale kurz unterrühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (ca. 8 mm Durchmesser) füllen und kleine Tupfen auf das Backblech spritzen. Etwa 12 Minuten backen und dann auskühlen lassen.

Für die Füllung die Kirschmarmelade mit dem Kirschkernöl mischen. Je eine Kekshälfte damit bestreichen und mit einer zweiten zusammensetzen.

TIPP: Um sich das mühevolle Aufspritzen der Mohnkekse zu sparen, kann man auch ganz einfach mit einem Teelöffel kleine Tupfen aus dem Keksteig stechen und auf das Backblech legen.

Serviervorschlag
Ca. 35 Stück

Zutaten

Mohnkekse

75 g
Staubzucker
1
Ei
140 ml
Fandler Mohnöl
250 g
Dinkelmehl
15 g
Mohn, gemahlen
1 Prise
Vanille, gemahlen
1
Limette, Abrieb

Kirschfüllung

50 g
Kirschmarmelade
1 TL
Fandler Kirschkernöl

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