Granatapfel-Birnen-Salat mit Linsen und Mohnöl

Name: Granatapfel-Birnen-Salat mit Linsen und Mohnöl
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g rote Linsen; 1 Frühlingszwiebel; 1 Birne; 150 g Granatapfelkerne; 1 EL Mohn; 50 g Vogerlsalat, zum Garnieren; Kresse, zum Garnieren; 8 Scheiben Brot, hauchdünn geschnitten; Fandler Erdnussöl; Salz; Pfeffer; 1 EL Senf; 1 EL Honig; 20 ml Fandler Weissweinessig; 80 ml Fandler Mohnöl; Salz; Pfeffer

Manchmal entstehen die spannendsten Geschmackserlebnisse dort, wo Gegensätze aufeinandertreffen. Kaltgepresstes Mohnöl von Fandler verleiht diesem Linsensalat eine feine, leicht süßliche Nussnote und verbindet die fruchtige Frische von Granatapfel und Birne mit der herzhaften Basis der Linsen. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Dressing, das dem Salat Tiefe gibt und die unterschiedlichen Aromen harmonisch zusammenführt.

Dieses Rezept ist ideal für alle, die neugierig auf neue Kombinationen sind, bewussten Genuss schätzen und gerne abwechslungsreiche Gerichte entdecken. Ob als leichtes Mittagessen, besondere Vorspeise, farbenfroher Beitrag zum Buffet oder als kreative Alternative zu klassischen Salaten – dieser Linsensalat zeigt, wie spannend moderne Küche mit hochwertigen Zutaten sein kann.

Eine gewagte Kombi, die schnell überzeugt: Linsen mit Birne und Granatapfel. Dazu gibt’s knusprige Brotchips.

40 Min.
superleicht
vegetarisch
4 Portionen

Zutaten

250 g: rote Linsen
1: Frühlingszwiebel
1: Birne
150 g: Granatapfelkerne
1 EL: Mohn
50 g: Vogerlsalat, zum Garnieren
: Kresse, zum Garnieren
8 Scheiben: Brot, hauchdünn geschnitten
: Fandler Erdnussöl
: Salz
: Pfeffer

Dressing

1 EL: Senf
1 EL: Honig
20 ml: Fandler Weissweinessig
80 ml: Fandler Mohnöl
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die roten Linsen hineingeben und ca. 10 Minuten weichköcheln. Abseihen, abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Das Grün von der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Birne in kleine Würfel schneiden. Linsen, Frühlingszwiebel, Birne, Granatapfelkerne und Mohn vermischen. Für das Dressing Senf, Honig, Weißwein, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Öl langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen und über die Linsen verteilen. Gut durchmischen und nochmals abschmecken. Brot auf ein Backblech geben, mit Erdnussöl beträufeln und bei 180°C Heißluft ca. 10 Minuten backen bis es schön kross ist. Vogerlsalat auf 4 Tellern verteilen, den Birnen-Granatapfelsalat darauf verteilen und mit Kresse und je 2 Brotchips garnieren.

Kitchen Talk

Hier kannst du Ideen, Tipps oder kreative Variationen teilen. Jede Meinung zählt – Geschmäcker sind verschieden und genau das macht Kochen so spannend. Gemeinsam machen wir Rezepte bunter, besser und die Welt ein bisschen geschmackvoller.