Schokopralinen mit Haselnussmehl

In einem kleinen Topf das Kokosöl schmelzen und Zucker hinzufügen. Die Schokolade in Stücke brechen und mit in den Topf geben. Bei kleinster Stufe und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Topf vom Herd nehmen und Haselnussöl, Haselnussmehl, Vanille und Salz hinzufügen und zu einer cremigen Masse verrühren.

Den Boden einer Kastenform (25 x 10 cm) mit Backpapier belegen. Die Schoko-Haselnuss-Creme einfüllen und in den Kühlschrank stellen. Etwa ein bis zwei Stunden fest werden lassen. Danach mit dem Backpapier aus der Form ziehen und auf einer kalten Oberfläche in Würfel schneiden. Die Würfel im Kakao wälzen und bis zum Verzehr gut verschlossen in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Die Würfel unbedingt auf einer kalten Oberfläche schneiden, da die Pralinen sonst sofort schmelzen. Dafür am besten einen Kühlakku aus dem Gefrierfach unter ein Blech legen, auf dem die Pralinen dann geschnitten werden können.

Haselnussmehl und Haselnussöl können bei den Schokppralinen zur Abwechslung auch einmal durch Erdnussmehl und Erdnussöl ersetzte werden.