Joghurt­eis mit Rhabarber und Zwetschken­kernöl

Manchmal ist Genuss pure Verführung – ein Zusammenspiel aus Cremigkeit, Frische und überraschenden Aromen. Dieses Joghurteis verbindet die fruchtige Säure des Rhabarbers mit der samtigen Cremigkeit von griechischem Joghurt und einer ganz besonderen Zutat: Fandler Zwetschkenkernöl. Seine feine, marzipanartige Aromatik verleiht dem Eis eine elegante Tiefe und macht aus einer klassischen Eiskreation ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Die dezente Süße des Zuckers und die frische Orangennote runden die Komposition perfekt ab.

Dieses Rezept ist für alle, die Genussmomente bewusst zelebrieren und sich gerne mit besonderen Kreationen verwöhnen. Ob als stilvolles Dessert nach einem feinen Menü, als sommerliche Erfrischung auf der Terrasse oder als kleine Auszeit zwischendurch – dieses Joghurteis lädt dazu ein, sich Zeit für den Genuss zu nehmen. Ein Dessert, das überrascht, verführt und zeigt, wie aus wenigen hochwertigen Zutaten ein wahrer Genussmoment entstehen kann.

  • 15 Min.

  • superleicht

  • vegetarisch

  • glutenfrei

Zutaten

500 g
Rhabarber
200 g
Rohrohrzucker
1
unbehandelte Orange
800 g
griechisches Joghurt
4 EL
Fandler Zwetschkenkernöl
1 Prise
Salz

Zubereitung

Rhabarber waschen, Enden abschneiden und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. In einen Topf geben, Zucker, abgeriebene Schale der Orange und etwa 50 ml Wasser hinzufügen. Alles bei niedriger Temperatur zugedeckt für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sobald die Rhabarberstücke weich sind, alles in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Sobald die Masse abgekühlt ist, Zwetschkenkernöl hinzufügen und die Rhabarberstücke mit der Gabel zu einem Mus zerdrücken. Joghurt und Salz unterrühren und in der Eismaschine gefrieren lassen. Das Joghurteis kann auch ohne Eismaschine im Tiefkühlschrank hergestellt werden. Dafür die Masse in einen verschließbaren Behälter füllen und 1-2 Mal pro Stunde umrühren, damit das Eis eine gleichmäßige Konsistenz erhält.

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Außergewöhnlicher Geschmack beginnt mit den richtigen Zutaten. Fandler liefert die perfekte Basis.

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