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Chia-Pudding mit Apfelmus

Chia in aller Munde. Pudding mit Chia und zartem Kokosgeschmack mit einer Haube aus süßem, selbstgemachtem Apfelmus.
Portionen
4
Dauer
30 min Vorbereitung
2 h Ruhezeit
Schwierigkeit
superleicht
glutenfrei, vegan, vegetarisch
Zubereitung

Für den Pudding das Wasser mit Mandelmehl mixen und mit den Chiasamen, der Kokosmilch, dem Ahornsirup und der Vanille gut verrühren. Für 2 Stunden quellen lassen.
Für das Apfelmus die Äpfel entkernen, klein schneiden und mit der Zitrone und dem Wasser ca. 10 Minuten weichkochen. Mit Ahornsirup süßen, alles fein pürieren und auskühlen lassen.
Den Pudding auf 4 Gläser aufteilen, das Apfelmus darauf verteilen und mit Minze, Apfelspalten und Haselnussöl beträufelt servieren.

Zutaten
80 g
Chiasamen
300 ml
Wasser
3EL
Fandler Mandelmehl
100 ml
Kokosmilch
1 EL
Ahornsirup

zum Verfeinern

Fandler Haselnussöl

Garnierung

8
Apfelspalten
Minzeblätter

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