Eierreis

Name: Eierreis
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 250 g Langkornreis; 50 ml Wasser; Salz; Pfeffer; 2 EL Fandler Erdnussöl; 1 große Zwiebel; 5 Eier; Koriander, gehackt

So unkompliziert - so köstlich.

Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die am meisten begeistern. Dieser Eierreis verbindet locker gekochten Reis mit goldgelb gebratenen Eiern, süßlich-scharfen Zwiebeln und frischem Koriander zu einem wunderbar runden Geschmackserlebnis. Das aromatische Fandler Erdnussöl sorgt dabei für eine feine nussige Tiefe und macht aus wenigen Zutaten ein echtes Wohlfühlgericht – schnell gemacht, vielseitig und überraschend köstlich.

35 Min.
superleicht
vegetarisch
4 Portionen

Zutaten

250 g: Langkornreis
50 ml: Wasser
: Salz
: Pfeffer
2 EL: Fandler Erdnussöl
1: große Zwiebel
5: Eier
: Koriander, gehackt

Zubereitung

Den Reis waschen. Einen Topf erwärmen, den Reis in 2 EL Fandler Erdnussöl anschwitzen und mit Wasser aufgießen. Salzen. Aufkochen lassen und ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Den Herd abschalten, einen Deckel auf den Topf geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen, bis er gar ist. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In Erdnussöl goldbraun anbraten, den gekochten Reis dazugeben und unterrühren. Die Eier in einer Tasse verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Reis gießen. Unter ständigem Rühren stocken lassen und ca. 5 Minuten anbraten. Reis mit frisch gehacktem Koriander servieren.

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