Hasel­nuss-Zucchini-Schnitten mit Schoko­lade­glasur

Die spannendsten Backrezepte sind oft jene, die mit Erwartungen spielen. Zucchini im Kuchen? Genau darin liegt der Reiz dieser besonderen Schnitten. Sie sorgen für eine wunderbar saftige Konsistenz, während kaltgepresstes Haselnussöl von Fandler den intensiven Nussgeschmack auf elegante Weise verstärkt und den Schokoladenüberzug harmonisch ergänzt. So entsteht ein Kuchen mit überraschender Tiefe, der Bekanntes neu interpretiert und lange in Erinnerung bleibt.

Dieses Rezept ist ideal für alle, die gerne neue Geschmackskombinationen entdecken, klassische Backrezepte kreativ weiterdenken und ihre Gäste mit etwas Unerwartetem überraschen möchten. Ob zum Kaffeeklatsch, als Mitbringsel oder als besonderes Highlight auf dem Kuchenbuffet – diese Haselnuss-Zucchini-Schnitten zeigen, wie viel Freude außergewöhnliche Ideen und hochwertige Zutaten auf den Teller bringen können.

  • 1 Std.

  • superleicht

  • vegetarisch

Zutaten

4
Eier
250 g
Rohrohrzucker
350 g
Haselnüsse, gerieben
375 ml
Fandler Haselnussöl
1,5 TL
Zimt
350 g
Zucchini, geraspelt
350 g
Mehl
2,5 TL
Natron
250 g
Schlagobers (süße Sahne)
250 g
Kochschokolade
Ribisel-Marmelade, zum Bestreichen

 

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig rühren. Haselnüsse, Haselnussöl und Zimt gut einrühren. Mehl mit Natron vermischen und mit den Zucchiniraspeln in die Masse einrühren. Backblech einfetten und bemehlen, den Teig darauf streichen und bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Für die Glasur das Schlagobers erhitzen, darin die Schokolade schmelzen und beides gut verrühren.

Den warmen Kuchen mit Marmelade bestreichen und dann mit der Glasur überziehen.

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Außergewöhnlicher Geschmack beginnt mit den richtigen Zutaten. Fandler liefert die perfekte Basis.

Bio-Haselnussöl

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