Feigensalat mit Erdbeer-Nuss-Dressing

Name: Feigensalat mit Erdbeer-Nuss-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: österreichische Schmankerl, süße Küche
Ingredients: 400 g Salat, Endivien und Radicchio; 200 g Walnüsse; 100 g Haselnüsse, grob gehackt und geröstet; 3 Feigen; 100 g Granatapfelkerne; 200 g rote Trauben; 80 ml Fandler Walnussöl; 60 ml Fandler Haselnussöl; 40 ml Fandler Tomatenessig; 20 ml Balsamicoessig; 80 ml Erdbeersaft; 1 TL Honigsenf; Chili, nach Geschmack; Salz

Das perfekte Zusammenspiel aus der Süße von Früchten und der Säure von Essig finden Sie in diesem herrlichen Feigensalat mit Erdbeer-Nuss-Dressing.

20 Min.
superleicht
vegetarisch
glutenfrei
4 Portionen

Zutaten

400 g: Salat, Endivien und Radicchio
200 g: Walnüsse
100 g: Haselnüsse, grob gehackt und geröstet
3: Feigen
100 g: Granatapfelkerne
200 g: rote Trauben

Dressing

80 ml: Fandler Walnussöl
60 ml: Fandler Haselnussöl
40 ml: Fandler Tomatenessig
20 ml: Balsamicoessig
80 ml: Erdbeersaft
1 TL: Honigsenf
: Chili, nach Geschmack
: Salz

Zubereitung

Den Salat putzen, fein schneiden, waschen und trockenschleudern. Die Feigen waschen und jeweils in 6 Spalten schneiden. Die Trauben waschen und halbieren.
Für das Nussdressing alle Zutaten gründlich vermischen und abschmecken. Die Blattsalate mit dem Nussdressing marinieren und auf Tellern anrichten.
Die Nüsse, Feigen, Granatapfelkerne und die Trauben darauf verteilen und servieren.

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