Knusprige Schweinebauchspieße mit Traubenkernöl
Schweinebauch am Spieß, knusprig gebraten und fein gewürzt.
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6 Std. 35 Min.
superleicht
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4 Portionen
Zutaten
Marinade
- 3 TL
- Paprikapulver, edelsüß
- 1 Msp
- Chilipulver
- 1 Msp
- Kreuzkümmel
- 3 TL
- Country Style Rub, (Grillgewürz)
- 125 ml
- Fandler Traubenkernöl
- Pfeffer
Spieße
- 12 Scheiben
- Schweinebauch, ohne Schwarte und Knorpel, 0,5 cm dick geschnitten, à 100 g
- grobes Salz
- 12
- Holzspieße, (ca. 30 cm lang)
Zubereitung
Für die Marinade Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Country Style Rub, Traubenkernöl und Pfeffer gut verrühren. Schweinebauchscheiben zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie mit einem Plattiereisen oder einer schweren Pfanne flachklopfen. In die Marinade legen und für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Die Holzspieße 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Zum Aufwickeln jeweils ein Ende einer Fleischscheibe auf einen Spieß stecken und bis ca. 2 cm an das Ende schieben. Fleisch spiralförmig, leicht überlappend eng um den jeweiligen Spieß wickeln. Am Spießende feststecken. Spieße mit Salz würzen. Rohr auf 180 °C Heißluft vorheizen. Eine Pfanne erwärmen und die Spieße rundum scharf anbraten. In eine ofenfeste Form legen und im Rohr unter mehrfachem Wenden ca. 20-25 Minuten knusprig braun braten.
Serviervorschlag
Mit Grillgemüse und Saucen servieren.
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