Melitzano Salata (Melanzani Creme)

Name: Melitzano Salata (Melanzani Creme)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: mediterran
Ingredients: 2 Melanzani; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Fandler Sesamöl; 40 g Feta; 2 EL Zitronensaft; 1 Bund Petersilie; 1 TL Salz; Pfeffer

Melitzano Salata ist eine griechische Spezialität, die beim Grillen oder als Vorspeise gereicht wird.

55 Min.
superleicht
vegetarisch
glutenfrei
4 Portionen

Zutaten

2: Melanzani
1: Knoblauchzehe
2 EL: Fandler Sesamöl
40 g: Feta
2 EL: Zitronensaft
1 Bund: Petersilie
1 TL: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen. Melanzani waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein geöltes Backblech legen und für ca. 30 Minuten garen. Wenn die Melanzani weich sind, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Knoblauch schälen, Petersilie waschen und trocken schütteln. Das Fleisch der Melanzani mit einem Löffel aus der Schale lösen und zusammen mit dem Sesamöl, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie und dem Feta in einen Mixer geben. Alles gut pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen servieren und nochmals mit Sesamöl beträufeln.

Serviervorschlag
Mit Rosmarin-Focaccia genießen. Das Rezept finden Sie ebenfalls hier.

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