Mini-Lebkuchen-Muffins mit Haselnussöl

Name: Mini-Lebkuchen-Muffins mit Haselnussöl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: süße Küche
Ingredients: 350 g Dinkelmehl; 1 TL Backpulver; 200 g Zucker; 1 Msp Bourbon Vanille; 100 g gemahlene Haselnüsse; 140 g Dörrfrüchte, gehackt (Pflaumen, Feigen, Marillen, …); 250 ml Milch; 150 g Fandler Haselnussöl; 4 Eier; 2 EL Honig; 2 TL Lebkuchengewürz; weiße Schokolade, zum Verzieren

Was ist stets besser als etwas Süßes das wir gerne essen? Richtig. Zwei Süßigkeiten, die wir gerne essen. Zum Beispiel Lebkuchen und Muffins. Et voilá: Lebkuchen-Muffins

45 Min.
superleicht
vegetarisch
0 Portionen

Zutaten

350 g: Dinkelmehl
1 TL: Backpulver
200 g: Zucker
1 Msp: Bourbon Vanille
100 g: gemahlene Haselnüsse
140 g: Dörrfrüchte, gehackt (Pflaumen, Feigen, Marillen, …)
250 ml: Milch
150 g: Fandler Haselnussöl
4: Eier
2 EL: Honig
2 TL: Lebkuchengewürz
: weiße Schokolade, zum Verzieren

Zubereitung

Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanille, Nüssen und Dörrfrüchten vermengen, die übrigen Zutaten beimengen und das Ganze gut verrühren. Backrohr auf 180°C vorheizen. Zwei Mini-Muffin-Blech à 24 Stück mit Förmchen bestücken und den Teig in die Formen füllen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen. Aus dem Rohr geben und auskühlen lassen. Weiße Schokolade schmelzen und die Muffins damit verzieren.

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