Mojo Rojo mit Erdnussöl

Name: Mojo Rojo mit Erdnussöl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 50 ml Fandler Erdnussöl; 2 Msp Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Fandler Rotweinessig; Salz

20 Min.
superleicht
vegan
glutenfrei
2 Portionen

Zutaten

1: rote Paprika
1: Knoblauchzehe
1: rote Chilischote
50 ml: Fandler Erdnussöl
2 Msp: Kreuzkümmel
1 TL: Paprikapulver
2 EL: Fandler Rotweinessig
: Salz

Zubereitung

Die Paprika halbieren und entkernen. Mit der Haut nach unten bei mittlerer Hitze auf den Grill legen. Sobald die Haut etwas schwarz geworden ist, die Paprikahälften vom Grill nehmen und ein feuchtes Tuch darüberlegen. Wenn sie etwas ausgekühlt sind, kann die Schale ganz einfach abgezogen werden.

Die Chilischote entkernen. Mit der geschälten Paprika und den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Mojo abschmecken und in Schälchen füllen.

TIPP: Die Mojo Rojo schmeckt besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Kartoffeln.

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