Saftiges Apfelbrot mit Haselnussmehl

Name: Saftiges Apfelbrot mit Haselnussmehl
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: süße Küche
Ingredients: 500 g Äpfel, säuerlich; 1 Zitrone; 1 Orange; 100 g Rohrohrzucker; 100 g Rosinen, oder andere getrocknete Früchte; 200 g Fandler Haselnussmehl; 100 g Fandler Leinsamenmehl; 100 g Walnüsse, gehackt; 70 g Haselnüsse; 2 EL Stärkemehl; 2 TL Weinsteinbackpulver; 2 TL Lebkuchengewürz; 2 TL Kakaopulver, ungesüßt

Fruchtig, nussig und saftig - so soll ein Apfelbrot sein! Haselnussmehl und Leinsamenmehl machen es nicht nur schmackhaft, sondern auch glutenfrei.

1 Std. 20 Min.
superleicht
vegan
glutenfrei

Zutaten

500 g: Äpfel, säuerlich
1: Zitrone
1: Orange
100 g: Rohrohrzucker
100 g: Rosinen, oder andere getrocknete Früchte
200 g: Fandler Haselnussmehl
100 g: Fandler Leinsamenmehl
100 g: Walnüsse, gehackt
70 g: Haselnüsse
2 EL: Stärkemehl
2 TL: Weinsteinbackpulver
2 TL: Lebkuchengewürz
2 TL: Kakaopulver, ungesüßt

Zubereitung

Die Äpfel grob raspeln und gleich mit dem Saft der Zitrone und der Orange mischen. Zucker und Rosinen hinzufügen und ziehen lassen.

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform (25 cm lang) mit Backpapier auslegen. Haselnussmehl mit Leinsamenmehl, Walnüssen, Haselnüssen, Stärkemehl, Weinsteinbackpulver, Lebkuchengewürz und Kakaopulver mischen. Die trockenen Zutaten unter die Äpfel rühren und gut vermengen. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und 50 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form nehmen, Backpapier abziehen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Zum Aufbewahren das Apfelbrot gut verpacken und kühl stellen.

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