Spicy Salat mit Avocado und Pfirsich

Name: Spicy Salat mit Avocado und Pfirsich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Zitronensaft; 3 EL Fandler Mohnöl; 2 TL Honig; 1 Schalotte, gehackt; 1 rote Chili, gehackt; Salz; Pfeffer, schwarz; 3 Pfirsiche, in Spalten; 2 Avocados, in Spalten; 1 Handvoll Minze, frisch; 50 g Pistazien, geröstet und gehackt

Frucht, Schärfe und feine Nussaromen – genau diese Kombination macht viele Gerichte der modernen kalifornischen Küche so besonders. Kaltgepresstes Bio-Mohnöl von Fandler fügt sich mit seinem milden, leicht süßlichen Geschmack perfekt in dieses Spiel der Aromen ein. Es verbindet die Cremigkeit der Avocado mit der saftigen Süße der Pfirsiche und sorgt dafür, dass die angenehme Schärfe der Chili harmonisch eingebunden wird. So entsteht ein Dressing, das den Salat nicht überlagert, sondern seine frischen Zutaten geschmacklich veredelt.

Ob als leichtes Mittagessen an warmen Tagen, elegante Vorspeise oder Beilage zum Grillabend – dieser Salat ist ideal für alle, die sich von der sonnigen Küche Kaliforniens inspirieren lassen und mit wenigen hochwertigen Zutaten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis auf den Teller bringen möchten.

Dieses Rezept entstand in Kooperation mit go4health. Mehr ausgewogene und gesunde Gerichte finden Sie auch auf go4health-alacarte.com

1 Std. 10 Min.
superleicht
vegetarisch
2 Portionen

Zutaten

3 EL: Zitronensaft
3 EL: Fandler Mohnöl
2 TL: Honig
1: Schalotte, gehackt
1: rote Chili, gehackt
: Salz
: Pfeffer, schwarz
3: Pfirsiche, in Spalten
2: Avocados, in Spalten
1 Handvoll: Minze, frisch
50 g: Pistazien, geröstet und gehackt

Zubereitung

Zitronensaft, Mohnöl und Honig vermischen und Schalotten und Chili dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend die Pfirsiche hinzufügen. Die Mischung mindestens 1 Stunde lang ziehen lassen und erst kurz vor dem Servieren Avocado und Minze dazu geben. Mit Pistazien und Minze garnieren.

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