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Topfen­nockerl “Grünes Zebra”

Nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch bereichert Kürbiskernöl diese Topfennockerl. Ein Hingucker UND kulinarisches Highlight.
Portionen
4
Dauer
15 min Vorbereitung
2 h Ruhezeit
Schwierigkeit
superleicht
glutenfrei, vegetarisch

Zubereitung

Quimiq sehr glatt rühren. Mit Topfen, Naturjoghurt, Staubzucker und Zitronensaft vermengen und das geschlagene Obers unterheben. Die Masse halbieren und in einen Teil das Kürbiskernöl einrühren. Die weiße Masse in einen Behälter füllen. Die grüne Masse darauf geben. Mit einer Gabel hin und herziehen, sodass ein marmoriertes Muster entsteht. Für 2-3 Stunden kaltstellen. Nockerl ausstechen, anrichten und mit Kürbiskernöl und gehackten Kürbiskernen karamellisiert mit Vanille garnieren.

Zutaten
250 g
Qimiq, Vanille
250 g
Topfen (Quark)
100 g
Naturjoghurt, 4 %
100 g
Staubzucker
125 ml
Schlagobers (süße Sahne), geschlagen
Saft und Schale einer halben Zitrone
30 ml
Fandler Kürbiskernöl
Kürbiskerne karamellisiert mit Vanille, zum Garnieren

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