Zwetschken-Mohn-Kuchen im Glas mit bio-Zwetschkenkernöl

Name: Zwetschken-Mohn-Kuchen im Glas mit bio-Zwetschkenkernöl
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: österreichische Schmankerl, süße Küche
Ingredients: 100 ml Milch; Schale einer Bio-Zitrone; 90 g Powidl; 200 g Mohn, gemahlen; 50 g dunkle Schokolade; 50 g Haselnüsse, gerieben; 2 cl Rum; 120 ml Fandler Mohnöl; 3 Eier; 90 g Rohrohrzucker; 50 g Semmelbrösel; 125 ml Schlagobers (süße Sahne); 2 EL Fandler Zwetschkenkernöl; 1 EL Staubzucker; Zwetschkenspalten, zum Garnieren; 8 Gläser, à 200 ml; Fandler Mohnöl

Dieser saftige Mini-Mohnkuchen wird portionsweise gebacken und direkt aus dem Glas gelöffelt - am besten mit einem Klecks aromatisiertem Schlagobers.

1 Std.
superleicht
vegetarisch
8 Portionen

Zutaten

100 ml: Milch
: Schale einer Bio-Zitrone
90 g: Powidl
200 g: Mohn, gemahlen
50 g: dunkle Schokolade
50 g: Haselnüsse, gerieben
2 cl: Rum
120 ml: Fandler Mohnöl
3: Eier
90 g: Rohrohrzucker
50 g: Semmelbrösel
125 ml: Schlagobers (süße Sahne)
2 EL: Fandler Zwetschkenkernöl
1 EL: Staubzucker
: Zwetschkenspalten, zum Garnieren
8: Gläser, à 200 ml
: Fandler Mohnöl

Zubereitung

Gläser innen mit etwas Bio-Mohnöl einfetten.

In einem Topf Milch mit abgeriebener Zitronenschale und Powidl aufkochen. Schokolade grob hacken und mit Mohn, Haselnüssen und Rum in die Milch einrühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, Topf vom Herd nehmen und die Masse überkühlen lassen.

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier mit Zucker 7 Minuten lang schaumig schlagen. Danach Bio-Mohnöl einrühren. Mohnmasse und Semmelbrösel abwechselnd unter die Ei-Masse heben und in die Gläser füllen. Die Küchlein im Backofen etwa 20 Minuten backen.

Inzwischen Schlagobers mit Staubzucker steif schlagen und Bio-Zwetschkenkernöl unterrühren.

Fertigen Zwetschken-Mohn-Kuchen vor dem Servieren mit Schlagobers und Zwetschkenspalten garnieren.

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