Apfel-Nuss-Gugelhupf mit Haselnussöl

Name: Apfel-Nuss-Gugelhupf mit Haselnussöl
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: österreichische Schmankerl, süße Küche
Ingredients: 2 Äpfel, geschält, grob gerieben; Saft einer halben Zitrone; 200 ml Fandler Haselnussöl; 180 g Staubzucker; 1 Prise Fandler Haselnuss-Salz; 1 Prise Nelkenpulver; 0,5 TL Zimt; 5 Eier; 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 100 g Haselnüsse, gerieben; 200 g Dinkelmehl; 80 g Fandler Haselnussmehl; 1 Pkg Weinsteinbackpulver; Fandler Haselnussöl; geriebene Haselnüsse

Apfel und Nuss sind wohl Max und Moritz der Mehlspeisenküche. Dieser Guglhupf ist aber kein Streich, sondern purer Genuss.

1 Std. 10 Min.
nicht so schwierig
vegetarisch

Zutaten

2: Äpfel, geschält, grob gerieben
: Saft einer halben Zitrone
200 ml: Fandler Haselnussöl
180 g: Staubzucker
1 Prise: Fandler Haselnuss-Salz
1 Prise: Nelkenpulver
0,5 TL: Zimt
5: Eier
100 g: Zartbitterschokolade, grob gehackt
100 g: Haselnüsse, gerieben
200 g: Dinkelmehl
80 g: Fandler Haselnussmehl
1 Pkg: Weinsteinbackpulver

Für die Form

: Fandler Haselnussöl
: geriebene Haselnüsse

Zubereitung

Die geriebenen Äpfel sofort mit dem Zitronensaft marinieren und beiseitestellen.
Backrohr auf 180°C vorheizen. Gugelhupfform mit Öl ausstreichen und mit geriebenen Nüssen bestreuen. Eier trennen und aus dem Eiklar einen steifen Schnee herstellen.
Öl mit dem Zucker und den Gewürzen schaumig rühren. Eidotter nach und nach in die Öl-Masse mengen. Eischnee unter den Teig heben. Schokolade, Äpfel, Nüsse, Mehle und Backpulver ebenfalls unter die Masse heben.
Die Teigmasse in die Form füllen und für ca. 50 Minuten backen.

Kitchen Talk

Hier kannst du Ideen, Tipps oder kreative Variationen teilen. Jede Meinung zählt – Geschmäcker sind verschieden und genau das macht Kochen so spannend. Gemeinsam machen wir Rezepte bunter, besser und die Welt ein bisschen geschmackvoller.