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Zurück zur Übersicht Leinöl­aufstrich Kürbisquiche mit Hühnchen

Apfel-Sellerie-Cremesuppe

Apfel und Sellerie als Dream Team das keiner erwartet hätte. Dazu noch Walnussöl und eine Prise Zimt und fertig ist die Winter-Wohlfühl-Suppe.
Portionen
4
Dauer
30 min Vorbereitung
Schwierigkeit
superleicht
glutenfrei, vegetarisch
Zubereitung

Sellerie und Äpfel schälen, von den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen und beides in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel in 4 EL Walnussöl anschwitzen, Sellerie und Äpfel dazugeben, mit Suppe und Schlagobers aufgießen und ca. 15 Minuten mit den Lorbeerblättern weich köcheln. Lorbeerblätter herausfiltern, Suppe mit Walnussöl pürieren und würzen. Suppe mit Sahnehäubchen, gehackten Walnüssen und einer Prise Zimt garnieren.

Zutaten
500 g
Knollensellerie
300 g
Äpfel
1
Zwiebel (Schalotte)
1 l
Gemüsesuppe
200 ml
Schlagobers (süße Sahne)
8 EL
Fandler Walnussöl
3
Lorbeerblätter
Knoblauchsalz
Salz
Thymian
Koriander

zum Garnieren

Schlagobers (süße Sahne)
Walnüsse, gehackt
Zimt

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