Zurück zur Übersicht Anti-Schnupfen-Eintopf Palatschinken mit Marillenmarmelade

Apfel-Sellerie-Cremesuppe

Apfel und Sellerie als Dream Team das keiner erwartet hätte. Dazu noch Walnussöl und eine Prise Zimt und fertig ist die Winter-Wohlfühl-Suppe.

Portionen: 4
Dauer: 30 min Vorbereitung
Schwierigkeit: superleicht

glutenfrei, vegetarisch

Zubereitung

Sellerie und Äpfel schälen, von den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen und beides in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel in 4 EL Walnussöl anschwitzen, Sellerie und Äpfel dazugeben, mit Suppe und Schlagobers aufgießen und ca. 15 Minuten mit den Lorbeerblättern weich köcheln. Lorbeerblätter herausfiltern, Suppe mit Walnussöl pürieren und würzen. Suppe mit Sahnehäubchen, gehackten Walnüssen und einer Prise Zimt garnieren.

Zutaten

500 g: Knollensellerie
300 g: Äpfel
1: Zwiebel
1 l: Gemüsesuppe
200 ml: Schlagobers (süße Sahne)
8 EL: Fandler Walnussöl
3: Lorbeerblätter
: Knoblauchsalz
: Salz
: Thymian
: Koriander

zum Garnieren

: Schlagobers (süße Sahne)
: Walnüsse, gehackt
: Zimt

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