Rezept für süße Brandteig[-]krapferl mit Fandler Bio-Mandelmehl (glutenfrei)

Brandteigkrapferl süß

Name: Brandteigkrapferl süß
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: österreichische Schmankerl, süße Küche
Ingredients: 250 ml Wasser; 80 g Fandler Mandelöl; 1 Prise Salz; 200 g Fandler Mandelmehl; 1 TL Natron; 4 Eier; 300 g Zartbitterschokolade; 500 ml Schlagobers (süße Sahne)

Brandteigkrapferl mit dem Tropfen Vollkommenheit!

55 Min.
superleicht
glutenfrei

Zutaten

250 ml: Wasser
80 g: Fandler Mandelöl
1 Prise: Salz
200 g: Fandler Mandelmehl
1 TL: Natron
4: Eier
300 g: Zartbitterschokolade

Füllung

500 ml: Schlagobers (süße Sahne)

Zubereitung

Wasser, Mandelöl und Salz in einem Topf aufkochen. Mehl und Backpulver dazu geben, unterrühren und ca. 15 Minuten erkalten lassen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Unter ständigem Rühren Eier nach und nach dazu geben, dann den Teig in einen Spritzsack mit einer großen Sterntülle füllen und acht Windbeutel nicht zu dicht nebeneinander auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche spritzen. Krapferl nacheinander bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, dabei das Rohr nicht öffnen (!) und auf dem Blech auskühlen lassen. Für die Füllung Schlagobers steif schlagen und in einen Spritzsack füllen. Schokolade mit Haselnussöl über Dampf zerlassen, Brandteigkrapferl aufschneiden und mit Schlagobers füllen, mit Schokoladesauce und Früchten garnieren.
Tipp: Wenn der Teig zu flüssig ist, einfach noch ein bisschen Mandelmehl unterrühren.

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