Chinakohl-Ingwer-Rolle mit Erdnussöl

Name: Chinakohl-Ingwer-Rolle mit Erdnussöl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch, österreichische Schmankerl
Ingredients: 600 g Chinakohl; 2 Karotten (Möhren); 15 g Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Fandler Erdnussöl; 2 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer; 500 ml Milch; 2 Eier; 160 g Dinkelmehl; Salz; Fandler Erdnussöl; Fandler Camelinaöl

Diese Chinakohl-Ingwer-Rollen bringen frischen Crunch, feine Schärfe und asiatische Würze in ein überraschend unkompliziertes Gericht. Zart gebackene Palatschinken umhüllen eine aromatische Gemüsefüllung aus Chinakohl, Karotten und Ingwer – abgeschmeckt mit Sojasauce und feinen Ölen für extra Geschmackstiefe.

30 Min.
superleicht
vegetarisch
4 Portionen

Zutaten

600 g: Chinakohl
2: Karotten (Möhren)
15 g: Ingwer
2: Knoblauchzehen
2 EL: Fandler Erdnussöl
2 EL: Sojasauce
: Salz
: Pfeffer

Palatschinken

500 ml: Milch
2: Eier
160 g: Dinkelmehl
: Salz
: Fandler Erdnussöl
: Fandler Camelinaöl

Zubereitung

Chinakohl in feine Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern. Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Ingwer und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Pfanne erwärmen, Karotten, Ingwer und Knoblauch mit Erdnussöl anschwitzen. Chinakohl dazugeben und kurz mitbraten. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Palatschinken Milch mit Ei, Mehl und einer Prise Salz verrühren. Kurz rasten lassen. Eine Pfanne erwärmen und mit Erdnussöl nach und nach 8 Palatschinken ausbacken.
Die Palatschinken mit der Chinakohl-Ingwer-Füllung füllen, mit Camelinaöl beträufeln, seitlich einklappen und einrollen. Auf Teller geben und nochmals mit Öl beträufeln.

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