Chinakohl-Paprika-Salat mit Ingwerdressing und Walnussöl

Name: Chinakohl-Paprika-Salat mit Ingwerdressing und Walnussöl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch, österreichische Schmankerl
Ingredients: 1 Chinakohl, (ca. 600 g); 60 g Walnüsse; 10 g Ingwer, frisch gerieben; 2 Orangen; 4 EL Fandler Apfelessig; Salz; Pfeffer; 8 EL Fandler Walnussöl

Dieser Chinakohl-Paprika-Salat bringt Frische, Crunch und eine angenehm fruchtig-würzige Note auf den Teller. Saftige Orangen treffen auf feinen Ingwer, knackige Walnüsse und ein aromatisches Dressing mit Walnussöl – ein leichtes Gericht, das gleichzeitig intensiv im Geschmack ist und wunderbar als Beilage oder leichte Mahlzeit funktioniert.

25 Min.
superleicht
vegan
4 Portionen

Zutaten

1: Chinakohl, (ca. 600 g)
60 g: Walnüsse

Marinade

10 g: Ingwer, frisch gerieben
2: Orangen
4 EL: Fandler Apfelessig
: Salz
: Pfeffer
8 EL: Fandler Walnussöl

Zubereitung

Die Orangen gründlich schälen, die Orangenfilets herausschneiden und in Würfel schneiden. Den Rest gut ausdrücken und den Saft in einer Schüssel auffangen. Zum ausgepressten Orangensaft Ingwer, Essig, Salz, Pfeffer und das Öl geben. Gut verrühren und die Orangenstücke dazugeben. Den Chinakohl in dünne Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern. Mit der Marinade vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Evtl. nochmals abschmecken und anrichten. Mit Walnüssen garniert servieren.

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